Antalya tahinli piyaz nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Antalya mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinden biri olan tahinli piyaz, özellikle yaz aylarında tercih edilen serinletici bir salata çeşididir. Bu makalede, tahinli piyazın nasıl yapıldığını ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Ayrıca, tahinli piyazın besin değeri ve sağlık açısından faydaları üzerine de bilgiler vereceğiz.

Piyaz, genellikle nohut, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir tür salata ya da mezedir. Türkiye'nin farklı bölgelerinde değişik tarif ve sunumlarla karşımıza çıkan piyaz, Antalya'da tahin ile zenginleştirilerek yapılan bir versiyona sahiptir. Tahin, susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen bir hamur olup, zengin bir lezzet ve besin değeri sunar.

Tahinli Piyazın Malzemeleri

Antalya tahinli piyazı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Nohut (1 su bardağı, haşlanmış)
• Tahin (3-4 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, tercihen kuru soğan)
• Maydanoz (yarım demet, ince doğranmış)
• Limon suyu (1 adet limonun suyu)
• Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)

Piyazın Hazırlanışı

Tahini piyazın içine eklemeden önce, tahini biraz sulandırmak faydalı olacaktır. Bunun için bir kasede tahini alarak üzerine limon suyu ekleyin ve karıştırın. Bu karışımın kıvamı, piyazın daha kolay karışmasını sağlayacaktır.1. Nohutların Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın. Haşlanmış nohutları bir süzgeçte süzün.

2. Soğan ve Maydanozun Doğranması: Soğanı ince ince doğrayın ve maydanozu da ince bir şekilde kıyın.

3. Karıştırma İşlemi: Bir karıştırma kabına haşlanmış nohutları, doğranmış soğanları ve maydanozu ekleyin. Ardından, hazırladığınız tahin ve limon karışımını ekleyin. Zeytinyağını da ilave ederek malzemeleri iyice karıştırın.

4. Baharatların Eklenmesi: Tuz ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin ve son bir kez karıştırın.

5. Servis: Tahinli piyazınızı servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyerek soğuk servis yapın.

Tahinli Piyazın Besin Değeri ve Faydaları

Tahini piyaz, besin değeri yüksek bir salatadır. İçerisinde yer alan nohut, protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca, tahin sağlıklı yağlar içerir ve bağışıklık sistemini destekler. Piyaz, sindirim sistemine de olumlu etkiler yapar ve tokluk hissi sağlar. Faydaları:

• Kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Kalp sağlığını destekler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Cilt sağlığına katkıda bulunur.

Sonuç

Antalya tahinli piyaz, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilebilir. Sağlıklı bir öğün veya meze olarak sofralarınıza renk katacak olan bu tarif, kolay hazırlanabilirliği ile de dikkat çekmektedir. Malzemeleri temin ettikten sonra, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz tahinli piyazı, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.