Haşhaşlı tahinli açma nasıl yapılır, tarifte neler var?

Haşhaşlı tahinli açma, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici hamur işlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tercih edilen bu nefis tarif, hem görsel olarak hem de lezzet olarak sofralarınızı süsleyecektir. Bu makalede, haşhaşlı tahinli açmanın nasıl yapıldığını, gerekli malzemeleri ve adım adım tarifi bulacaksınız.

Haşhaşlı tahinli açma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 200 ml süt
• 100 ml su
• 50 gram toz şeker
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 ml sıvı yağ
• 100 gram tahin
• 100 gram haşhaş (öğütülmüş)
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Susam (isteğe bağlı)

1. Öncelikle, derin bir karıştırma kabında sütü, suyu, toz şekeri ve instant mayayı karıştırarak mayanın aktive olmasını bekleyin. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.

2. Mayalı karışıma sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Ardından azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, ele yapışmayan yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır.

3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkacaktır.

1. Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.

2. Hamuru, merdane yardımıyla açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında açmaya özen gösterin.

3. Açtığınız hamurun üzerine tahini eşit bir şekilde yayın. Ardından, öğütülmüş haşhaşı serpin.

4. Hamuru, rulo şeklinde sarın ve dilimleyin. Her dilimi, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

2. Pişirme işleminin sonuna doğru, açmaların üzerine çırpılmış yumurta sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. İsterseniz, son aşamada üzerine susam serpebilirsiniz.

Haşhaşlı tahinli açmalar, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay ile birlikte sunmak, lezzetini katlayacaktır. Ayrıca, kahvaltıda peynir ve zeytin ile birlikte de tüketilebilir.

Sonuç olarak, haşhaşlı tahinli açma, hem yapılışı kolay hem de lezzetli bir hamur işidir. Tarifi uygulayarak, sevdiklerinize bu eşsiz lezzeti sunabilirsiniz. Afiyet olsun!