Konya'nın meşhur tahinli ekmeği nasıl yapılır?

Konya'nın geleneksel mutfak kültüründe özel bir yere sahip olan tahinli ekmek, hem besleyici özellikleri hem de eşsiz lezzetiyle dikkat çekiyor. Bu tarif, şehrin yüzyıllara dayanan hamur işi geleneğinin en sevilen örneklerinden birini evlerinize taşımanızı sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Konya'nın Meşhur Tahinli Ekmeği: Geleneksel Tarif ve Yapım Aşamaları

Konya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan tahinli ekmek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen nefis bir hamur işidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Konya usulü tahinli ekmek tarifi:

Malzemeler (Hamur İçin):

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Malzemeler (İç Harcı İçin):

2 su bardağı tahin
1 su bardağı pekmez (tercihen üzüm pekmezi)
1 çay bardağı pudra şekeri (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı susam (üzeri için)

Yapılışı:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın, içine maya ve şekeri ekleyerek 5 dakika bekletin
Mayalı karışıma un, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin
Hamuru 10-15 dakika yoğurduktan sonra üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın
Bu sırada iç harç için tahin ve pekmezi iyice karıştırın
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve merdane yardımıyla açın
Açtığınız hamurun üzerine tahinli karışımı yayın
Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın
Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine çizikler atın
Üzerine susam serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin

Püf Noktaları:

Hamurun iyi mayalanması için ortamın sıcak olması önemlidir
Tahin ve pekmez karışımının kıvamı çok akışkan olmamalı
Fırından çıkan ekmeği dilimlemeden önce soğumasını bekleyin
İsteğe göre iç harca dövülmüş ceviz veya tarçın ekleyebilirsiniz

Servis Önerisi:

Tahinli ekmeği ılık veya oda sıcaklığında, çay veya sütle birlikte servis edebilirsiniz. Konya'da genellikle taze demlenmiş çay eşliğinde tüketilen bu nefis ekmek, özellikle kış aylarında enerji deposu olarak da tercih edilmektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap