Tahinli Cevizli Çörek Tarifi
Malzemeler (8-10 kişilik):
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 yumurta (akı üzeri için, sarısı hamura)
li>3 yemek kaşığı toz şeker- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için: susam veya çörek otu
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı tahin
li>1 su bardağı dövülmüş ceviz- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlığı:
- Ilık süt ve suyu karıştırın, maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu yoğurma kabına alın, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, sıvı yağı, yumurta sarısını ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
2. İç Harç Hazırlığı:
- Tahin, dövülmüş ceviz, toz şeker ve tarçını iyice karıştırın
3. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün
- Her parçayı dikdörtgen şeklinde açın (yaklaşık 30x40 cm)
- Açtığınız hamurun üzerine tahinli harçtan ince bir kat sürün
- Hamuru uzun kenarından rulo şeklinde sıkıca sarın
- Ruloyu halka şeklinde birleştirip tepsiye yerleştirin
- Üzerine bıçakla çizikler atın
4. Pişirme:
- Çörekleri 15 dakika daha mayalandırın
- Üzerine yumurta akı sürüp susam veya çörek otu serpin
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamur çok sert olmamalı, ele yapışmayan yumuşak kıvamda olmalı
- Mayalanma için hamurun en az iki katına çıkmasını bekleyin
- Fırından çıkan çörekleri ılık servis yapın
- İsteğe bağlı olarak iç harca üzüm veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz
Not: Bu nefis tahinli cevizli çörek, çay saatleriniz için mükemmel bir seçim olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Fırında Tahin Helvası Belirtileri ve Tedavisi")
