Tahin Meze Nedir?
Tahin meze, tahin (susam ezmesi) bazlı, genellikle sarımsak, limon suyu ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanan, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarına özgü bir mezelerden biridir. Hem vegan hem de glutensiz olması nedeniyle birçok diyete uygun, besleyici ve lezzetli bir seçenektir. Genellikle ekmek, pide veya çiğ sebzelerle birlikte servis edilir.
Tahin Meze İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı tahin
- Yarım su bardağı su (kıvamına göre ayarlanabilir)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak artırılabilir veya azaltılabilir)
- 1 adet limonun suyu (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (servis için)
- İsteğe bağlı olarak: bir tutam pul biber veya sumak, maydanoz veya nane
Tahin Meze Nasıl Yapılır?
- Tahini derin bir kaseye alın. Üzerine suyu yavaş yavaş ekleyerek bir çırpma teli veya mikserle karıştırmaya başlayın. İlk başta koyu bir kıvam alabilir, ancak su eklemeye devam ettikçe kremamsı bir hal alacaktır. Kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Sarımsakları ezin veya rendeleyerek tahin karışımına ekleyin.
- Limon suyunu yavaşça ekleyip karıştırmaya devam edin. Limon suyu ekledikçe karışımın rengi hafifçe açılabilir ve kıvamı biraz daha sıvılaşabilir.
- Kimyon ve tuzu ekleyip tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Dilerseniz bu aşamada pul biber veya sumak gibi baharatları da ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız tahin mezeyi bir servis kabına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip, isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
- Servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Tahin meze yaparken tahinin taze olması önemlidir. Tahininiz acımsı bir tada sahipse, tazeliğini yitirmiş olabilir.
- Kıvamını istediğiniz şekilde ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir meze isterseniz daha az su kullanın.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarımsak sevmiyorsanız, tamamen çıkarabilir veya daha az kullanabilirsiniz.
- Dinlendirme süresi, mezeye daha derin bir lezzet katacağı için önemlidir. Mümkünse birkaç saat buzdolabında bekletin.
- Tahin meze, humus gibi diğer mezelerle birlikte servis edilebilir veya dürüm ve sandviçlerin içinde de kullanılabilir.
Afiyet olsun! |
.webp "Fırında Tahin Helvası Belirtileri ve Tedavisi")
