Tahinli açma, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu nefis atıştırmalık, tahin ve hamur malzemelerinin birleşimiyle hazırlanır. Aşağıda, tahinli açma tarifinin detayları ve gerekli malzemeler yer almaktadır.
Malzemeler
Tahinli açma hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Tahinli açmanın hazırlanışı, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken adımları içerir. İşte adım adım tahinli açma yapımı: - Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında un, instant maya, tuz ve şekeri birleştirerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta su ve sütü ılıtın. Ardından, sıvı yağ ve tahini ekleyin.
- Sıvı karışımı un karışımının üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın. Hamur hafif yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru, üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın. Hamur kabarmalıdır.
- Hamur dinlendikten sonra, un serpilmiş bir yüzeye alın ve bezelere ayırın. Her bezeyi açarak içine tahin koyun ve rulo yaparak açma şekli verin.
- Açmaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sürün ve isterseniz susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Tahinli açma, sıcak veya ılık olarak servis edilmektedir. Yanında çay, süt veya kahve ile sunulması önerilir. Ayrıca, açmanın yanında pekmez veya reçel gibi tatlı soslar da ikram edilebilir.
Besin Değeri
Tahinli açma, tahin sayesinde besleyici özellikler taşır. Tahin, sağlıklı yağlar, protein ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir besindir. Ayrıca, açma hamurunun içerdiği süt ve şeker, enerji verici özellikler taşır. Ancak, tüketim miktarına dikkat edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Ekstra Bilgiler
- Tahinli açma, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, ceviz, fındık veya badem eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.- Eğer daha az şekerli bir tarif isteniyorsa, şeker miktarı azaltılabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanılabilir.- Hamurun kabarması için yeterli süre verilmesi, açmanın yumuşak ve lezzetli olmasında önemli bir faktördür. Sonuç olarak, tahinli açma tarifi, evde kolaylıkla yapılabilen, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalıktır. Hem görsel hem de tat açısından tatmin edici bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. |
.jpg "Fırında Tahin Helvası Belirtileri ve Tedavisi")
.jpg "Tahin Besin Değerleri?")
Tahinli açma yaparken hamurun mayalanma süresi gerçekten 1-2 saat mi sürmeli yoksa daha kısa bir sürede de yeterli olabilir mi?
Cevap yazMerhaba Tuğsel,
Hamurun mayalanma süresi genellikle 1-2 saat olarak önerilir, çünkü bu süre zarfında hamur, içindeki maya sayesinde yeterince kabarır ve istenilen dokuya ulaşır. Ancak, ortamın sıcaklığına bağlı olarak bu süre değişebilir. Eğer ortam sıcaksa, mayalanma süresi biraz daha kısalabilir. Yine de, hamurun ideal kıvama gelmesi için 1-2 saat beklemek en güvenli yol olacaktır. Mayanın tam olarak çalışabilmesi ve hamurun iyi kabarabilmesi için sabırlı olmak önemlidir.
Sevgiler,