Tahinli açma tarifi nasıl hazırlanır, adımları nelerdir?

Tahinli açma, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli atıştırmalık, tahin ile zenginleştirilmiş bir hamurdan yapılmaktadır. İşte tahinli açma tarifinin detayları ve adımları.

Tahinli açma yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 500 gram un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı tahin
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

İlk adımda, hamurun temel bileşenlerini bir araya getirmek gerekmektedir.

• Bir kabın içerisine 500 gram unu eleyin.
• Unun ortasında bir havuz açın ve 1 paket kuru mayayı, 1 çay kaşığı şekeri ekleyin.
• 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
• Tuz ve eritilmiş tereyağını da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamur yoğrulduktan sonra, dinlendirilmesi gerekmektedir.

• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve 1 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
• Hamur kabardıktan sonra, tekrar yoğrulup havası alınmalıdır.

Bu adımda tahinli karışım hazırlanacaktır.

• Bir kasede 1 su bardağı tahini ve isteğe bağlı olarak biraz şeker ekleyin ve karıştırın.
• Tahin karışımını daha akışkan hale getirmek için gerektiğinde biraz su ekleyebilirsiniz.

Hamur dinlendikten sonra, açma işlemi gerçekleştirilecektir.

• Hamuru unlanmış bir yüzeye alarak merdane ile açın.
• Açtığınız hamurun üzerine tahinli karışımı eşit bir şekilde sürün.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve ardından dilimleyerek açma şekli verin.

Şekillendirilmiş hamurların fırında pişirilmesi gerekmektedir.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak, pişirmeden önce üzerlerine susam serpebilirsiniz.

Pişen tahinli açmalar, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay, süt veya kahve ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, açmaların üzerine isterseniz bal veya pekmez de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Tahinli açma tarifi, damak zevkine göre farklı malzemeler ile zenginleştirilebilir. Örneğin, içine ceviz, fındık ya da kuru meyveler ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, un yerine tam buğday unu kullanarak daha sağlıklı bir alternatif yaratmak da mümkündür. Tahinli açma, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!