Tahinli cevizli yufkadan baklava nasıl yapılır?

Tahinli cevizli yufkadan baklava, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Bu tatlı, yufkaların ince bir şekilde açılması ve tahin ile cevizle birleştirilmesiyle hazırlanır. Kendine has lezzeti ve kıvamıyla, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça etkileyici bir tatlıdır.

Malzemeler

Baklava yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
• 200 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı olarak tarçın

Yufkaların Hazırlanması

Baklavanın en temel unsurlarından biri olan yufkalar, ince bir şekilde açılmalıdır. Yufkaların açılması sırasında dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

• Yufkaların ince açılması, baklavanın çıtır çıtır olmasını sağlar.
• Açma işlemi sırasında un kullanarak yapışmayı önleyin.
• Her bir yufka katmanına eritilmiş tereyağı sürülmelidir.

Tahinin ve Cevizin Hazırlanması

İkinci adım olarak, tahin ve ceviz karışımının hazırlanması gerekmektedir:

• Öncelikle cevizler, bir mutfak robotunda ince bir şekilde çekilir.
• Çekilmiş cevizler, tahin ile iyice karıştırılır.

Baklavanın Katmanlarının Oluşturulması

Baklavanın yapımında katmanlar oluşturulurken şu adımlar izlenmelidir:

• İlk yufka tezgaha serilir ve üstüne eritilmiş tereyağı sürülür.
• İkinci yufka, birinci yufkanın üzerine serilir ve tekrar tereyağı sürülür.
• Üçüncü yufka serildikten sonra, tahinli ceviz karışımından bir miktar yufkanın üzerine eşit şekilde yayılır.
• Bu işlem, yufkalar ve tahinli ceviz karışımı bitene kadar devam ettirilmelidir.
• Son katman yufka serildikten sonra, baklava dilimleri oluşturacak şekilde kesilir.

Pişirme Süreci

Baklavanın pişirilmesi için şu adımlar izlenmelidir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, baklava altın sarısı olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir.
• Pişirme işlemi sırasında, baklavanın üzeri için bir kapta su ve toz şeker karıştırılarak şerbet hazırlanmalıdır.
• Baklava fırından çıktıktan sonra, sıcak şerbet sıcak baklavanın üzerine dökülmelidir.

Servis Önerileri

Tahinli cevizli yufkadan baklava, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında dondurma veya kaymak ile sunulduğunda, lezzeti daha da zenginleşir. Ayrıca, üzerine toz antep fıstığı serpiştirerek görsel bir zenginlik katmak mümkündür.

Sonuç

Tahinli cevizli yufkadan baklava, hem yapımı keyifli hem de lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel baklava tarifine farklı bir bakış açısı kazandıran bu tatlı, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Denedikten sonra, bu lezzetin tadına varacak ve sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceksiniz.