Tahinli kuru fasulye nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak zeytinyağı, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla pişirilen kuru fasulye, tahin eklenerek farklı bir lezzet katılabilir. Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir besindir ve kendine has aromasıyla yemeklere derinlik kazandırır. Bu makalede, tahinli kuru fasulyenin nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin gerektiği detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Tahinli kuru fasulye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Kuru fasulye (250 gram)
• Tahini (3-4 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, büyük boy)
• Domates (1 adet, tercihen olgun)
• Sarımsak (2 diş)
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Su (yaklaşık 4 su bardağı)
• Maydanoz (süsleme için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Kuru fasulye, pişirmeden önce mutlaka ıslatılmalıdır. Bu işlemi gerçekleştirmek için:

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Bu, fasulyelerin yumuşamasını sağlar.
• Islattığınız fasulyeleri ertesi gün süzün ve iyice durulayın.

Pişirme Aşaması

1. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.

2. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından doğranmış domates ve ezilmiş sarımsakları da ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Önceden ıslatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ilave edin.

5. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Genellikle bu süre 30-40 dakika arasında değişmektedir.

6. Pişen fasulyeleri ocaktan alın ve tahini ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın. İsteğe bağlı olarak karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz.

7. Yemek servise hazır. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Sonuç

Tahinli kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Susamın sağladığı faydalar ile birlikte, kuru fasulyenin protein ve lif açısından zengin yapısı, bu yemeği sağlıklı bir tercih haline getirir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, tahinli kuru fasulye, yanına pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde ana yemek olarak tüketilebilir.

Bu tarifin yanı sıra, tahinli kuru fasulyeyi farklı baharatlar ve sebzelerle zenginleştirerek kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Denemeler yaparak yeni lezzetler keşfetmek, mutfakta yaratıcılığınızı artıracaktır. Afiyet olsun!