Açık tahinli pide nasıl yapılır, tarifini merak ediyor musun?

Açık tahinli pide, Türk mutfağının sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle Kahramanmaraş ve Gaziantep bölgelerinde popüler olan bu pide, tahin ve çeşitli baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanır. Bu makalede, açık tahinli pide tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Açık tahinli pide hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram tahin
• 100 gram ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Susam (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması

Açık tahinli pide hamurunun hazırlanması aşaması oldukça basittir. Hamuru hazırlamak için şu adımları takip edebilirsiniz:

• Bir kaba unu eleyin ve ortasına bir havuz açın.
• Instant mayayı, tuzu ve toz şekeri ekleyin.
• Suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp, 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Tahinli Karışımın Hazırlanması

Açık tahinli pide için tahinli karışımın hazırlanması, pideye olan lezzeti artıracaktır. Bunun için:

• Tahini bir kaseye alın.
• İsteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
• Tahini, tuz ve isteğe bağlı baharatlar (kimyon, kararbiber vb.) ile tatlandırın.

Pidenin Şekillendirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, pideyi şekillendirmek için:

• Hamuru 4 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı unlu bir yüzeyde açarak oval şekil verin.
• Açtığınız hamurun ortasına tahin karışımını koyun ve kenarlarını kapatmadan üzerine yayın.
• Üzerine susam serpin.

Pidenin Pişirilmesi

Şekillendirdiğiniz pideleri pişirmek için:

• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pidelerin altının iyice kızardığından emin olun.
• Pideniz altın rengini aldığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Servis Önerileri

Açık tahinli pide, özellikle sıcak olarak servis edildiğinde oldukça lezzetlidir. Yanında şalgam suyu veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, pideyi dilimleyerek yanına yeşillikler ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.

Sonuç

Açık tahinli pide, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunar. Kendi mutfak kültürünüzü zenginleştirmek için bu tarifi denemeniz faydalı olacaktır. Afiyet olsun!