Tahin besin değerleri nelerdir?

Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen yoğun ve besleyici bir pastadır. Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez bir unsuru olan tahin, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılmaktadır. Özellikle humus ve baba ganuş gibi mezelere lezzet katmanın yanı sıra, tatlılarda da sıklıkla yer almaktadır. Besin değerleri açısından oldukça zengin bir kaynak olan tahin, birçok vitamin ve mineral içermektedir.

Tahin Besin Değerleri

Tahin, zengin bir yağ kaynağı olmakla birlikte, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde besleyici bir gıda olarak öne çıkmaktadır. 100 gram tahin yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 595 kcal
• Yağ: 53.7 g
• Doymuş Yağ: 9.5 g
• Karbonhidrat: 21.4 g
• Fiber: 9.3 g
• Protein: 17 g
• Vitamin E: 0.2 mg
• B1 Vitamini (Tiamin): 0.7 mg
• B2 Vitamini (Riboflavin): 0.2 mg
• B3 Vitamini (Niasin): 4.0 mg
• Kalsiyum: 780 mg
• Demir: 9.0 mg
• Magnezyum: 351 mg
• Potasyum: 420 mg
• Çinko: 7.8 mg

Tahin ve Sağlığa Faydaları

Tahin, sağlıklı beslenme açısından pek çok fayda sağlayabilir. İşte tahinin sağlık üzerindeki olumlu etkileri:

• Kalp Sağlığı: Tahin, sağlıklı tekli doymamış yağlar ve omega-3 yağ asitleri içermesi sayesinde kalp sağlığını destekleyebilir.
• Kemik Sağlığı: Yüksek kalsiyum ve magnezyum içeriği sayesinde kemik gelişimine yardımcı olabilir.
• Antioksidan Özellikler: Tahin, özellikle sesamolinin yüksek antioksidan kapasitesi ile hücreleri serbest radikallerden korur.
• Bağışıklık Sistemi Destekleme: İçeriğindeki çinko ve diğer mineraller bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
• Duygusal Zindelik: B vitaminleri, enerji üretimine yardımcı olur ve ruh halini olumlu yönde etkileyebilir.

Tahin Kullanım Alanları

Tahin, çok yönlü bir gıda olması dolayısıyla çeşitli tariflerde kullanılabilmektedir.

• Mezeler: Humus, baba ganuş ve çeşitli dip sosların ana bileşeni olarak kullanılır.
• Tatlılar: Halva, tahinli kurabiye, tahin-tahminen reçeller ve çeşitli tatlı tariflerinde yer alır.
• Salatalar: Salata sosları ve garnitür olarak kullanılabilir.
• Smoothie ve Protein Shake: Enerji artırıcı ve besin değeri yüksek smoothie tariflerine eklenebilir.

Sonuç

Tahin, zengin besin değerleri ve sağlık faydaları ile öne çıkan bir gıda maddesidir. Yüksek yağ içeriğine rağmen, sağlıklı yağlar barındırdığı için dengeli bir şekilde tüketildiğinde vücut sağlığına önemli katkılarda bulunabilir. Beslenme düzeninde tahine yer vermek, hem tat katacak hem de önemli besin öğesi sağlayacaktır. Ancak, aşırı tüketiminden kaçınılması gereken bir gıda olarak da değerlendirilmelidir.