Tahinli açma börek nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Tahinli açma börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, tahinin verdiği eşsiz tat ile damakları şenlendirmektedir. Bu makalede, tahinli açma böreğinin tarifi, malzemeleri ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Aşağıda tahinli açma börek için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı pekmez (isteğe bağlı)
• Susam (üzeri için)

Tahini açma böreğinin hamurunu hazırlamak için öncelikle büyük bir karıştırma kabı alınır. İçerisine un, instant maya, tuz, ılık süt ve ılık su eklenir. Daha sonra sıvı yağ ilave edilerek hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 1 saat boyunca mayalanması için bekletilir. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve elastik bir yapı kazanacaktır.

Mayalanan hamurdan bir miktar alınarak, avuç içinde açılır. Hamurun ortasına tahin ve isteğe bağlı olarak pekmez konulup, kenarları kapatılır. Bu işlem, tüm hamur için tekrarlanır. Tahinli harcın üzerine isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık eklenebilir. Bu, böreğin lezzetini artıracak bir detaydır.

Hazırlanan hamurlar, yuvarlak şekiller vererek açılır ve daha sonra iki kat halinde üzerine tahin sürülerek katlanır. Katlanan hamur, rulo şeklinde sarılır ve uç kısmı altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirilir. Böreklerin üzerine susam serpilir. Bu, böreklerin hem görünümünü güzelleştirir hem de çıtırlık kazandırır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Piştikten sonra fırından alınan börekler, 5-10 dakika dinlendirilmelidir.

Tahinli açma börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli haliyle sunulmuş olur. Yanında çay veya taze sıkılmış portakal suyu ile birlikte sunulması önerilir.

Tahinli açma börek, hem lezzeti hem de pratik yapılışı ile mutfaklarda sıkça yer almalıdır. Bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken veya kendi ailenize sunacağınız özel bir lezzet olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!