Tahinli cevizli kuru baklava nasıl yapılır?

Tahinli cevizli kuru baklava, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Bu özel tatlı, lezzetli tahin ve ceviz ile zenginleştirilmiş, ince yufkalar arasında yer alan bir dolgu ile hazırlanır. Hem çay saatlerinde hem de özel günlerde tercih edilen bu tatlı, farklı damak tatlarına hitap etmesiyle dikkat çeker. Bu makalede, tahinli cevizli kuru baklavanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Malzemeler

Tahinli cevizli kuru baklava yapmak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 400 gram baklavalık yufka
• 250 gram tahin
• 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Hazırlık Aşaması

Tahinli cevizli kuru baklava yapımında izlenecek adımlar aşağıda belirtilmiştir:

1. Yufkaların Hazırlanması

Öncelikle baklavalık yufkalar açılır. Yufkaların her biri eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlanır. Bu işlem, baklavanın daha çıtır olmasını sağlar. Yufkaları yağladıktan sonra, 8-10 kat yufka kullanarak bir tabana yerleştirin.

2. Ceviz ve Tahin Karışımının Hazırlanması

Dövülmüş ceviz içi, tahin ile karıştırılır. Bu karışım, yufkaların arasına konulacak dolgu malzemesidir. Ceviz ve tahin karışımının homojen bir şekilde olması, lezzeti artıracaktır.

3. Katmanların Oluşturulması

Yağlanmış yufkaların üzerine tahinli ceviz karışımından bir miktar serpilir. Ardından, üzerine tekrar yağlı yufka serilir. Bu işlemi, yufkalar bitene kadar tekrarlayın. En üstteki yufkanın da yağlanması gerekmektedir.

4. Kesim İşlemi

Baklava, dilimlenmeden önce kesilmelidir. Kesim işlemi, baklavanın pişme sırasında düzgün bir şekilde kabarmasını sağlar. İstenilen boyutlarda dilimler oluşturun.

5. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavanızı yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Üst yüzeyi altın sarısı bir renk alana kadar pişirmeye devam edin.

6. Şerbetin Hazırlanması

Baklavanız fırındayken, şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbet, baklavanın üzerine sıcak olarak dökülecektir.

7. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetin baklavaya iyice nüfuz etmesi için 1-2 saat bekletin.

Servis Önerileri

Tahinli cevizli kuru baklava, genellikle yanında çay veya kahve ile servis edilir. Dilerseniz üzerine ceviz veya antep fıstığı ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Sonuç

Tahinli cevizli kuru baklava, zengin lezzeti ve çıtır dokusuyla, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yapımı oldukça keyifli olan bu tatlı, özel günlerde misafirlere ikram edilebilecek en güzel seçeneklerden biridir. Denemeniz için sabırsızlanacağınız bir tarif olarak, tahinli cevizli kuru baklavayı mutlaka denemelisiniz.